二月二的传说----吃圣虫
吃圣虫的做法步骤
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1面粉加上酵母和温水发硬面 -
2于温暖处发酵,这是发好的样子 -
3发好的面放案上分成小块 -
4拿出一小块用力揉,揉至光滑细腻 -
5搓成一头粗一头细的长条 -
6开始盘,先把头抬起来 -
7再把尾部盘在身上 -
8圣虫分公母,公的身上要用剪刀剪上刺,再一块剪上嘴 -
9再拿一块面揉好了擀成面饼 -
10用发压上条纹,隔几个条纹切开口子,再捏起来就成花盘 -
11把圣虫放在花盘上,嘴里放一个硬币,用红小豆做眼睛,公的圣虫就完成了 -
12母圣虫做法一样,只是身上不剪刺,而是用吸管扎上小圆圈 -
13并且盘的方向相反,一左一右,所以做圣虫必须是两个 -
14两个都做好了进行二次发酵,发好了上锅蒸熟即可,和蒸馒头一样。
小窍门
1、发面要硬,能揉到一起就行
2、揉面要用力,必须揉至光滑细腻
2、揉面要用力,必须揉至光滑细腻
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
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