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巧克力蛋糕
巧克力蛋糕的做法步骤
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1原料：1，（烫面戚风胚）鸡蛋5个，低粉60克，牛奶55克，玉米油50克，白糖60克+30克，柠檬汁 -
2原料：2，（装饰）黑巧克力200克，淡奶油200克，草莓，火龙果，圣女果，绵砂糖15克
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3蛋黄，蛋白分开至无水无油的干净容器中
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4牛奶，玉米油，30克白糖混合至奶锅内
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5小火加热至沸腾后关火（不停搅拌）
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6稍微冷却后，加入低粉
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7快速搅拌成烫面团
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8冷却至不烫手时倒入蛋黄中
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9搅拌成均匀的蛋黄糊备用
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10蛋白加几滴柠檬汁打至起泡
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11分三次加入60克白糖，打至干性泡发
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12取1/3蛋白到蛋黄糊中，上下切拌均匀
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13将拌好的面糊全部倒入蛋白中，上下切拌均匀
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14最后倒入蛋糕模中，震出气泡
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15烤箱160度预热，上下火，中层，约50分钟（裂了一点，嘿嘿）
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16烤好后，取出倒扣，冷却，脱模
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17将蛋糕分成2片备用
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18火龙果，草莓切成丁
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19170克淡奶油加入15克绵砂糖，快速打发
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20取一片蛋糕，抹上一层奶油
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21铺上火龙果和草莓丁
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22再抹上一层奶油
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23盖上另一片蛋糕
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24200克黑巧克力加30克淡奶油放内奶锅内
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25小火加热成巧克力糊
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26均匀的涂在蛋糕表面
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27稍凝固后，随意摆上水果即可
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28成品
