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杂粮土司

by 阿大^.^
杂粮土司的做法
“随着元宵节的过去，年味也淡了下来，这段时间长了多少肉肉了？该是清理肠胃的时候，广告上不是说2月不减肥，3月徒伤悲吗？今天做了款杂粮土司，杂粮的好处自不必多说，吃油腻了来次杂粮餐也是调剂口味不错的选择，就这个先来作个开始吧!”

食材明细

主料
辅料
配料

杂粮土司的做法步骤

  • 杂粮土司的做法步骤：1
    1
    黑米磨成粉，然后加入全麦面粉
  • 杂粮土司的做法步骤：2
    2
    再加入其他的材料混合
  • 杂粮土司的做法步骤：3
    3
    搅拌面团光滑后，然后加入融化的黄油，再继续搅拌到面团出筋膜
  • 杂粮土司的做法步骤：4
    4
    放温暖处发酵到3~4倍左右的大小
  • 杂粮土司的做法步骤：5
    5
    取出揉匀，排除空气后，均匀的分成6份静置15分钟
  • 杂粮土司的做法步骤：6
    6
    取出1小份面团擀成长形
  • 杂粮土司的做法步骤：7
    7
    再由下往上卷起来，收口封紧
  • 杂粮土司的做法步骤：8
    8
    再由下往上卷起来，收口封紧
  • 杂粮土司的做法步骤：9
    9
    发酵到9分满的时候刷上鸡蛋液，放进预热好的烤箱，175度，35分钟左右
  • 杂粮土司的做法步骤：10
    10
    烤好后取出晾凉再切片

小窍门

1面粉的湿度不一样，所以水不要一次倒入，留50g左右慢慢添加

2放入烤箱后，大概10分钟左右表面就会上色，盖上一层锡纸可防止上色过深~
来自 美食天下 阿大^.^ 的作品
所属分类： 烘焙

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