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香菇肉丸
香菇肉丸的做法步骤
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1将猪肉剁成肉馅。 -
2肉馅加姜末，蛋清，食用油，用打蛋器搅打均匀，放置十分钟。
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3利用这个时间，将香菇洗净切成碎末。
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4放入盐，生抽，老抽，白糖，黑胡椒粉，淀粉，香菇碎，葱末，用打蛋器先低速搅拌均匀，再中速打一分钟，停下再打到肉色变浅，稍微有点膨胀细腻。
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5用手挤成丸子。
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6锅中烧开水，将丸子放入煮开捞出即可。
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7弹弹的肉丸。
小窍门
肉丸也可以煎熟，适合烧菜，砂锅。个人认为清水丸放入火锅中最好吃。
