腊肉炒干豆角
腊肉炒干豆角的做法步骤
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1干豆角洗净,用温水提前3个小时泡上,泡好备用 -
2泡好的干豆角切寸段,姜和辣椒切丝 -
3锅中放一点点油,把腊肉切片和姜丝一起下锅煸炒 -
4煸炒出一些腊肉的油,下入辣椒丝炒香 -
5放入干豆角,翻炒均匀加水至刚刚没过菜,加糖和黄酒,盖盖小火煮 -
6小火煮至水分蒸发完,最后放盐,翻炒均匀出锅。
小窍门
因为腊肉是咸的,盐一定要少放,而且要最后再放,这样利于煮出来腊肉的咸味。






