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魚香肉絲

by 翔九天

魚香肉絲的做法

食材明细

主料

豬瘦肉 200g

辅料

A.冬筍 2個
A.黑木耳 6朵
A.胡蘿蔔 1根
A.西芹 1葉

配料

B.料酒 1大匙
B.生抽 1/2大匙
B.鹽 1/8茶匙
B.橄欖油 1茶匙
C.澱粉 1茶匙
D.蔥花 適量
D.大蒜 2瓣
D.郫縣豆瓣醬 1大匙
E.澱粉 1茶匙
E.白砂糖 1茶匙
E.鹽 1/8茶匙
E.香醋 1大匙
E.生抽 1茶匙
E.雞湯 4大匙
E.香麻油 1茶匙

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
初级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
豬瘦肉切細絲.+B料拌勻.腌製1小時入味→冬筍去皮切細絲→黑木耳泡發切細絲→胡蘿蔔西芹洗淨切細絲→大蒜去皮剁碎.
2
腌製好的瘦肉絲+C料拌勻.
3
炒鍋熱油→入肉絲滑散→拌炒至變白→盛出.
4
鍋中另入適量油→入D料→拌炒出紅油.
5
入A料→拌炒至軟.
6
入肉絲→拌炒均勻.
7
入E料→拌炒至湯汁濃稠.

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