醪糟银耳枸杞羹
醪糟银耳枸杞羹的做法步骤
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1食材:醪糟银耳枸杞鸡蛋白糖水淀粉 -
2把银耳泡泡洗净,撕成小朵,用水煮20分钟左右捞起 -
3枸杞泡泡洗净,鸡蛋打散 -
4煮锅加水加醪糟煮开,把醪糟煮成稀饭形状 -
5加银耳枸杞白糖一起煮十分钟左右 -
6加水淀粉勾薄芡 -
7再加鸡蛋液中火煮开出锅
小窍门
最好是先勾芡
待汤汁浓稠后再加入蛋液
加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内
同时用炒勺沿一个方向轻推
这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨
待汤汁浓稠后再加入蛋液
加蛋液时让蛋液呈线状流入锅内
同时用炒勺沿一个方向轻推
这样蛋液会呈现轻软的片状不会凝固成坨







