“材料:两碗牛奶,三只蛋.



做法:首先煲滚牛奶,



记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻



煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦



牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦.

小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中



第一层皮就留在碗底了



往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜



搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦



充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊



放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去



蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮”

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