天使蛋糕
天使蛋糕的做法步骤
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1将蛋白蛋黄分离 -
2蛋白打出粗泡后滴几滴白醋 -
3分次加入细砂糖 -
4打至湿性发泡 -
5筛入低粉和玉米淀粉 -
6用刮刀搅拌均匀 -
7模具内刷层色拉油,将蛋糕糊倒入 -
8用力震出气泡,烤箱预热190度,烤35分钟左右即可出炉
小窍门
①蛋白不需要打到干性发泡,只要打到湿性发泡就可以
②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀
②用刮刀翻拌面糊时要以不规则方向快速翻匀
