手机访问
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

蛋白酥饼

by 放逐的青春
蛋白酥饼的做法
“平时做点心，经常会剩下些蛋白



曾经用这法子消灭过N些剩余的蛋白



这款饼干成品清香且口感酥脆，所以这次特意做了一次



饼干的形状完全取决于个人喜好哈”

食材明细

主料
辅料
配料

蛋白酥饼的做法步骤

  • 蛋白酥饼的做法步骤：1
    1
    用分离器沥出蛋白
  • 蛋白酥饼的做法步骤：2
    2
    低速打至起粗泡
  • 蛋白酥饼的做法步骤：3
    3
    分次加入白糖
  • 蛋白酥饼的做法步骤：4
    4
    高速打至湿性泡发
  • 蛋白酥饼的做法步骤：5
    5
    低粉与塔塔粉一起筛入盆中
  • 蛋白酥饼的做法步骤：6
    6
    用刮刀呈不规则状搅拌
  • 蛋白酥饼的做法步骤：7
    7
    全部搅拌均匀
  • 蛋白酥饼的做法步骤：8
    8
    装入裱花袋，将裱花袋剪一小口
  • 蛋白酥饼的做法步骤：9
    9
    烤盘铺油纸，将面糊挤入
  • 蛋白酥饼的做法步骤：10
    10
    入烤箱中层150度烤15分钟

小窍门

①要以不规则方向快速切拌面糊，以免蛋白消泡



②此饼干完全无油，所以需烤至水分全干后口感才酥脆
来自 美食天下 放逐的青春 的作品
所属分类： 烘焙

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 烘焙

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map