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杏仁花生酱小饼
杏仁花生酱小饼的做法步骤
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1把金龙鱼麦芯粉放到铺有干净毛巾的蒸屉上，把毛巾折过来盖住面粉，蒸5--8分钟。 -
2晾凉，过筛，备用。
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3糖、盐、泡打粉
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4花生仁不放油，放电饼铛里焙熟
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5巴旦木
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6葵花籽油
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7鸡蛋
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8鸡蛋取蛋清放入盆中。
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9加入油、盐、糖。
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10搅拌成均匀的白色乳状。
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11熟花生仁不去红衣，用料理机研磨成细腻的粉状。放入油糖混合物里。
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12搅拌均匀。
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13泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。
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14泡打粉放入面粉中，再次过筛到油和花生粉的混合物中。
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15用刮刀翻拌均匀，再用手捏合成团。（本来我只放160克油，结果拌好后很松散，就又加了大概40克油，不得不说，吃的时候压力山大啊！）
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16取适量面团，搓成小球，称一下，每个小球15克，
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17按扁，摆入烤盘。
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18再按上杏仁
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19烤箱预热，170度，中层，上下火，15分钟，表面上色即可。
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20晾凉后装入保鲜袋中保存。
小窍门
这个方子的面团不太适合做表面镶嵌杏仁或芝麻，饼干上的杏仁容易脱落。
