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福禄招财拌牛肉
拌牛肉的做法步骤
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1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料； -
2香菜切段，尖椒、红椒分别切丝，葱切段，姜切片，蒜切末，八角、花椒和桂皮放入料包；
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3锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
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4锅中烧水，水开后放入牛腱子肉，煮出血沫后熄火，捞出；
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5用清水洗去浮沫，放入锅中，加入水、葱丝、姜片和料包，大火煮开后，转小火煮50分钟至熟透；
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6熄火后，将牛肉放在原汤中冷却；
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7牛肉捞出切片，加入风味豆豉酱；
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8再加入蚝油；
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9最后加入纯香芝麻油；
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10再加入葱丝、姜丝、香菜段和蒜末；
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11再撒上青红椒丝，拌匀即可。
小窍门
1.做这道菜，一定要选择牛腱子肉，口感非常棒；
2.提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3.卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4.拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
2.提前汆烫的步骤最好别省略，不仅去血水，还使肉质更有嚼劲；
3.卤好的牛肉别急着取出，在卤汁中浸泡入味；
4.拌牛肉的时候，香油最好别省略，非常提味。
