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玫瑰茯苓首乌芝麻糕

by 食·色
玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法
“名字好像太长了，可是我想让它体现出所有的内容。老实说，这糕吃起来略感粗糙，因为没有加熟面粉，而所用的三种粉料显然都不够面粉那么细腻。不过，芝麻香味倒是挺浓的”

食材明细

主料
  • 黑芝麻粉 100克
  • 玫瑰膏 40克
  • 制首乌粉 20克
  • 茯苓粉 30克
辅料

玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤

  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：1
    1
    准备用料
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：2
    2
    将所有粉料倒入碗中
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：3
    3
    抓搓成均匀松散的粉状
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：4
    4
    加入玫瑰膏
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：5
    5
    拌匀，
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：6
    6
    分成20克/个的小球
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：7
    7
    放入月饼模中
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：8
    8
    压模成型
  • 玫瑰茯苓首乌芝麻糕的做法步骤：9
    9
    轻轻推出

小窍门

油主要是为了调节粉料的干湿程度。由于粉料已经可以抓捏成团，这里就没有放油。不过，加上一点油的话，口感会比较滑润，味道也更香
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所属分类： 糕点

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