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回锅鸡翅

回锅鸡翅的做法
燕说:



平平说我在文艺青年的路上越走越远



可是我觉得最多也只能算个伪文艺青年吧,哈哈



倒是绝对最近越来越有“煮妇”的气质了



每天闲下来就会想今天要吃什么要做什么之类的



并且乐此不疲







新年越来越近



小时候最盼望的怕就是穿新衣拿压岁钱



现在长大了最盼望的怕就是一家团聚的气氛吧



明天回家了



有段时间没回去蹭饭了



有段时间没听老妈唠叨了



有点想念了



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去川菜馆吃饭,回锅肉怕是必点的菜之一吧



所谓回锅,就是再次烹调的意思



回锅肉作为一道传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的



其特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻



哈哈,说了这么多,其实我今天做的不是回锅肉呢



而是借鉴回锅肉的做法做的回锅鸡翅



最后的成品,其实还蛮惊艳的



色泽红亮,口味咸香辣



是一道绝美的下饭菜呢

食材明细

主料
辅料
配料

回锅鸡翅的做法步骤

  • 回锅鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅从中间切两半
  • 回锅鸡翅的做法步骤:2
    2
    青红椒切小块
  • 回锅鸡翅的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的水,放入鸡翅,姜片,葱段,料酒,少许盐煮十分钟左右捞出
  • 回锅鸡翅的做法步骤:4
    4
    锅里放油,油热后放入生姜
  • 回锅鸡翅的做法步骤:5
    5
    继续放入豆豉和豆瓣酱炒香
  • 回锅鸡翅的做法步骤:6
    6
    放入鸡翅煸炒均匀
  • 回锅鸡翅的做法步骤:7
    7
    烹入料酒,加入生抽和糖煸炒至鸡翅入味
  • 回锅鸡翅的做法步骤:8
    8
    加入青红椒炒熟即可

小窍门

1鸡翅可以先腌再炒,口感也很不错的



2因为豆豉和豆瓣酱都有咸味的,所以煸炒过程中不要加盐了
来自 美食天下 89燕子 的作品
所属分类: 热菜 冬季食谱

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