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蓝莓双皮奶

by 89燕子
蓝莓双皮奶的做法
“上次说了，买了蓝莓酱，就各种折腾啊

从曲奇到马芬，到蓝莓山药

还有今天做的这款蓝莓双皮奶

双皮奶单吃已经很美味了

加上蓝莓酱，口感还是蛮丰富的

在这寒冷的冬季

来上一碗自制的蓝莓双皮奶，真是暖身暖心的

留了一小瓶给同事，回来直呼不够啊，哈哈”

食材明细

主料
辅料
配料

蓝莓双皮奶的做法步骤

  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：1
    1
    牛奶倒入奶锅中煮至微沸
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：2
    2
    煮好的牛奶倒入碗里，等待结成一层奶皮
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：3
    3
    把奶皮下面的牛奶倒出，留少许牛奶在碗底
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：4
    4
    蛋黄蛋清分离
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：5
    5
    蛋清和倒出的牛奶混合，过筛
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：6
    6
    加入白砂糖，糖的量看自己喜好
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：7
    7
    沿着碗边轻轻的将牛奶倒入留有奶皮的碗里
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：8
    8
    盖上保鲜膜
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：9
    9
    冷水入锅，中小火加热约15-20分钟后，不要打开盖子，焖个5-10分钟再打开为宜
  • 蓝莓双皮奶的做法步骤：10
    10
    淋上蓝莓酱即可

小窍门

1最好选用全脂牛奶，会更容易形成奶皮

2牛奶蛋清要过筛，这样口感才会爽滑

3牛奶凉后形成奶皮，倒出牛奶时碗里要留点牛奶，防止奶皮沾在

碗上
来自 美食天下 89燕子 的作品
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