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煎鲮鱼饼
煎鲮鱼饼的做法步骤
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1现成的鲮鱼肉1份。 -
2将肥肉丁剁碎备用。
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3准备小香葱、陈皮、姜。
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4将葱、姜、陈皮剁碎备用。
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5准备盐、鸡粉、糖、胡椒粉。
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6准备香油和米酒。
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7将剁好的肥肉碎和所有调料、配料加入盆中。
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8将所有材料顺方时针拌匀和摔打成胶。
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9热锅倒入油。
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10将摔好的鱼胶下锅。
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11用锅铲将鱼胶压平中火煎。
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12将一面煎成金黄就可以翻过来煎另一而。
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13两面煎成这样就可以出锅了。
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14改刀切成块就可以享用了。
小窍门
鱼肉要顺时针的搅动才能出胶，要搅到不能动了出胶了才弹牙。
