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多彩豆腐
多彩豆腐的做法步骤
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1豆腐切后1厘米左右的大片，大蒜、大葱切末。 -
2鲜香菇洗净切丁。
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3胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
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4杏鲍菇洗净后切丁。
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5西红柿洗净后同样切小丁备用。
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6取干净小碗，倒入一汤匙生抽，调入少许精盐。
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7倒入一汤匙白糖，搅匀成味汁备用。
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8锅里倒入适量植物油，油热后放入豆腐片，小火煎制。
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9煎制时晃动锅，防止豆腐粘锅。
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10豆腐片煎至两面金黄后，盛出备用（锅里留底油）。
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11把切好的胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁焯水。
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12焯水至蔬菜丁变色后捞出，控水备用。
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13用煎豆腐片的锅把葱花、蒜末爆香。
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14倒入胡萝卜、香菇、杏鲍菇丁翻炒均匀。
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15倒入西红柿丁、黄瓜丁大火翻炒。
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16烹入调好的味汁。
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17用水淀粉勾芡后即可关火。
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18趁热把炒好的蔬菜丁浇在煎好的豆腐片上即可。
小窍门
1、香菇、黄瓜、胡萝丁要用开水焯熟。
2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。
2、煎制豆腐要小火，煎制时候要晃晃锅防止粘锅，轻轻翻动。
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