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元宝小金蛋

by 佳妮寶貝
元宝小金蛋的做法
“元宝碗+小金蛋，小金蛋就是虎皮鹌鹑蛋，绿色搭配金黄色，节日餐桌上很能吸引眼球的一道菜。我做的是鱼香味儿的小金蛋，还可以做香辣味，豆瓣味，豉椒味的等，菜品照搬，味儿你自个儿按喜欢的挑！”

食材明细

主料
辅料

元宝小金蛋的做法步骤

  • 元宝小金蛋的做法步骤：1
    1
    鹌鹑蛋用清水煮熟，博取外壳。
  • 元宝小金蛋的做法步骤：2
    2
    滚油将鹌鹑蛋炸至金黄。
  • 元宝小金蛋的做法步骤：3
    3
    西兰花在沸水中焯熟，起锅滴少许调和油。
  • 元宝小金蛋的做法步骤：4
    4
    剁椒和姜葱蒜一起剁成碎末，越细越好。
  • 元宝小金蛋的做法步骤：5
    5
    热锅少油下剁椒混合碎翻炒出红油。
  • 元宝小金蛋的做法步骤：6
    6
    加入少许糖和醋，勾湿淀粉起锅淋在菜上。

小窍门

1.鹌鹑蛋剥的时候一定要壳去干净，意面炸的时候飞溅

2.炸鹌鹑蛋的时候一定要注意翻动，鹌鹑蛋受热不均匀会使蛋黄和蛋白分离

3.西兰花起锅的时候淋少许调和油是为了使西兰花颜色更加翠绿
来自 美食天下 佳妮寶貝 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 宴客菜 晚餐

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