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豆沙肉松馅
豆沙肉松馅的做法步骤
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1绿豆洗净煮开花后，放入筛子边用勺子碾压，边在汤里过滤，一点一点的滤出豆沙。 -
2滤好的豆沙，非常地细腻。
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3倒入纱布中，用手使劲挤去水分。
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4挤去水分的豆沙，很细。
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5倒入锅中，加入猪油一起炒制，猪油不要一下加完，可以边炒边加。
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6加入糖同炒，一直炒到水分蒸发比较干。
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7加入肉松同炒，不知为什么拍出来黑黑的颜色。
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8炒好的豆沙肉松馅，油油的看着挺舒服，但是肉松看上去真少呀~先放一边备用。
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9豆沙在炒的过程中水分蒸发很多，最后炒好的馅比刚滤好的豆沙还要少。
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10剩下的豆皮，里面还有很多肉，不能浪费啦。
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11用料理机打成浆。剩下的加了米煮了绿豆稀饭。
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12加入适量面粉、干酵母揉成光滑的面团，醒发。
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13擀成片包入豆沙肉松馅。包的时候肉松馅先打散，就这样蓬蓬松松的看上去。
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14包好后压扁，放入平锅小火烙。
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15烙好的绿豆饼。
小窍门
第一次做豆沙，一切都是自己琢磨的，所以出沙量很低。但是豆皮可以和面做成各种面食，或者加点小米熬小米稀饭都可以。
