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鸡胗烧花菜
鸡胗烧花菜的做法步骤
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1原料准备好； -
2花菜洗净撕小朵，南瓜去皮切成丝，姜切丝，大蒜剁碎；
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3鸡胗用盐搓洗后冲洗干净，切十字花，调入料酒、蚝油、生抽、淀粉和少许盐腌制5分钟；
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4锅内入适量油，放入姜丝和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟；
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5下入南瓜同炒至熟，调入盐、鸡精和少许生抽，盛出备用；
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6另起一锅，入适量烧至6分热时，把鸡胗倒入滑油，取出，下入姜丝和蒜沫炒香，再次下入鸡胗旺火快炒两三分钟；
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7鸡胗熟后，把炒好的花菜倒入锅中，炒匀即可关火，点上香油；
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8盛盘出锅
小窍门
1、鸡胗是内脏，有股异味，可用盐搓洗，或用淘米水清洗，或者用开水焯一下；
2、炒鸡胗一定要大火快炒，免得失去口感。
2、炒鸡胗一定要大火快炒，免得失去口感。
