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紫薯蒸饺
紫薯蒸饺的做法步骤
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11. 提前用水泡发香菇。 -
22. 将125克面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。
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33. 把一个熟紫薯去皮揉碎。
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44. 再将150克面粉放盆中，倒入紫薯，用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀。
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55. 再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。
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66. 玉米剥粒，胡萝卜擦成丝，葱切成末，香菇、菜叶切碎。
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77. 猪肉剁碎放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次。
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88. 把所有馅料混合一碗，加入酱油、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
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99. 拿白面团和紫薯面团分别搓成长条，把白面团用擀面仗擀开，并包住长紫面团，然后再用手搓均匀。
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1010. 切成小剂子，按扁，擀成面皮。
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1111. 逐一放馅包好。
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1212. 屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。
小窍门
注：紫薯一定要揉碎。
