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香炒花蛤
香炒花蛤的做法步骤
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1花蛤要吐净泥沙后洗净，青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅 -
2葱花、姜丝、蒜片切好备用
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3香菜切末备用
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4锅内倒油，葱姜蒜炝锅
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5花蛤入锅
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6加料酒
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7加生抽、盐
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8急火快速翻炒，炒至花蛤开口
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9出锅前洒上香菜末
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10装盘
小窍门
青岛市场上的花蛤基本上都是吐干净的，买回家洗洗就能下锅。如果是没吐过的，最好能连海水一起买回来，把花蛤静静的泡在海水里，慢慢让它吐，时间一长，它自个儿就把沙吐净了。如果没有海水，就只能往清水里使劲加盐，然后再滴两滴花生油，再把花蛤放进去，它也会吐的。
