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乌梅酥饼
乌梅酥饼的做法步骤
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1准备用料 -
2将乌梅和杏仁粒切成碎末
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3低筋粉，泡打粉，糖粉一起过筛
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4加入黄油，杏仁粉，玉米淀粉
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5搓揉成松散的粉状
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6加入蛋白，乌梅和杏仁的碎末
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7抓成均匀的面团
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8放在案台上，擀成0.5CM厚的片
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9用模具卡出花型
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10摆入烤盘
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11放入烤箱，170度，中层，上下火，烤20分钟左右，熄火后继续焖5分钟
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12表面金黄出炉
小窍门
乌梅和杏仁尽可能切得细碎一点，也可以用料理机绞碎。
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
如果面团太软，可以放入冰箱冷冻30分钟左右，让面团变硬，以便操作。但不可冻得太硬，否则不好切割
