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红枣阿胶蛋糕
红枣阿胶蛋糕的做法步骤
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1红枣去核，用刀切细，尽量切细一点，以免红枣皮扎嘴啊！ -
2准备即冲型的阿胶粉16克；
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3锅中烧水，水开后把阿胶粉放处，煮化开；
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4再倒入切好的红枣；
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5煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。
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6最后加入红糖，搅拌至红糖溶化，离火；
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7倒入打散的鸡蛋，低筋面粉和泡打粉混合过筛，也倒入锅中；，
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8用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌，拌到面粉完全湿润后即停止翻拌
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9把拌好的面糊倒入模具，7分满。
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10立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15-20分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了
小窍门
1、配方中红枣的重量指去核前的重量。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
2、黄油也可用30ML的植物油代替。请用玉米油、葵花籽油等无味的植物油，不要用花生油、橄榄油等具有特殊味道的油，以免破坏蛋糕原本的风味。用黄油的红枣蛋糕具有更浓郁的香味。
