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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1木耳泡发，与里脊肉，冬笋一起切丝。 -
2肉丝内放入盐、淀粉、胡椒粉，喜欢鸡精的也可以放一点，放好后用手抓匀，腌半小时。
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3笋丝用开水焯一下。
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4胡萝卜切丝
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5葱姜切丝，蒜切粒
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6婆婆自制的辣椒酱，比起剁椒来毫不逊色，一定要展示一下。同时将糖、醋、淀粉、盐、味极鲜、番茄酱调成鱼香汁备用，照片忘记拍了。
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7炒锅倒油，油热后，姜、蒜炝锅。
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8放入肉丝翻炒。
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9加入辣椒酱。这是俺家婆婆自制的辣椒酱，代替剁椒毫不逊色！
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10加入笋丝、木耳丝。
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11最后加入葱丝，倒入鱼香汁，迅速翻炒（一定要迅速！）。
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12起锅装盘！
小窍门
在切肉的时候，要“横切牛羊竖切猪”，猪肉要顺着肉的纹理来切。还有，一定提前将鱼香汁调好备用。在最后一步要迅速地倒入，迅速地翻炒，如果拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了。
