手机访问
香茅鸡块
香茅鸡块的做法步骤
-
1光鸡1只洗净剁成块备用。 -
2准备几根香茅。
-
3准备姜和红葱头。
-
4香茅切成小段。
-
5姜和红葱头切成片。
-
6准备蠔油和米酒。
-
7准备盐、糖、鸡粉、生抽等调料。
-
8准备1罐棷酱。
-
9将剁好的鸡块和香茅、所有调料放入盆中。
-
10将鸡块和调料拌匀腌制半天。
-
11热锅凉油将姜和葱头下锅爆香。
-
12葱、姜爆出香味将腌好的鸡块下锅。
-
13下锅后大火快炒。
-
14炒至表面断生加入少量热水和棷酱。
-
15将棷酱和鸡块翻炒均匀。
-
16盖上锅盖15分钟。
-
17期间要开锅翻炒几次。
-
18炒至酱汁变浓稠再加入少许盐翻炒几下就可以出锅了。
-
19现在就可以出锅享用了。
小窍门
在腌制鸡块时盐可以放少点，如果咸味不够在出锅前再放入少许的盐就行了，因为棷酱本身有种香甜味太咸反而使它失去了那种香味，所以咸度适中会更香。
