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金钱凤卷
金钱凤卷的做法步骤
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1把材料准备好。 -
2鸡腿洗干净，并切去肥油。
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3把鸡腿剔除骨头，修整边原，并摊开。
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4芫茜洗干净，切段。
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5在鸡腿中加入调料，并尽量把调料抹的均匀点，再加入香菜。
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6卷起，腌制20分钟左右。
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7咸蛋黄切开，并尽量把它捏成长条备用。
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8把腌好的鸡腿铺开，取出香菜。
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9在铺开的鸡腿上撒上一层生粉。
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10整齐地放上咸蛋黄。
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11把鸡腿紧紧卷起。
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12并用棉线把它扎实。
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13把卷好的鸡腿放进蒸碟中。
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14盖上锅盖，大火蒸20分钟左右即可。
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15取出，晾凉。
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16凉后拆去棉线，切成薄片就可以上碟了。
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17漂亮吧，这款菜不但味道好，卖相也挺不错，是一款十分不错的宴客或过年时意头菜。
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18在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
小窍门
1、在捏咸蛋黄时，手可先沾点水，搓起来不会沾手；
2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
2、在修整边原的时候，在注意就是把厚肉的地方肉削点出来填在肉薄的地方，以便整体均匀。
