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肉丁榨菜烧黄花鱼
肉丁榨菜烧黄花鱼的做法步骤
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1准备好所用食材。23 -
2把肉榨菜切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。
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3将黄花鱼去膛、去腮去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
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4把腌制好的鱼，裹上蛋液。
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5平底锅内放少许油，下入鱼煎制。
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6煎至两面金黄后取出。
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7锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。
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8烹入料酒加入酱油醋糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。
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9注入以没过鱼身一半的开水。
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10大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。
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11待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。
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12将锅里食材浇在鱼身上，即可。
小窍门
腌制鱼的时候加入了盐，榨菜有咸味，烧制的时候就不要再添加盐了。
