清汤羊排火锅
清汤羊排火锅的做法步骤
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1白菜洗净切成块。 -
2金针菇洗净去掉根部。 -
3胡萝卜去皮切成块。 -
4白萝卜洗净切成块。 -
5豆泡一切两开。 -
6黄豆芽洗净沥干水分。 -
7羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。 -
8葱切段,姜切片。 -
9准备好花椒和辣椒。 -
10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。 -
11泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 -
12大火烧开,用勺子撇去血沫。 -
13血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。 -
14加入葱姜。 -
15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。 -
16倒入白萝卜和胡萝卜。 -
17加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。 -
18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了
小窍门
煮羊排一定要把血沫撇干净,这是清汤最关键的一步,
