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泡椒酸菜鱼
泡椒酸菜鱼的做法步骤
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1主料准备好 -
2鱼肉和鱼骨跟开处理，鱼肉切薄片（我是请鱼贩帮我处理的）
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3鱼片用淀粉、料酒、姜末腌制一会
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4酸菜切小段，泡椒小红辣椒切丁，姜蒜切片
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5锅里放油，烧热后爆香姜蒜
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6随后放鱼骨下去翻炒
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7随后放酸菜、泡椒和小红辣椒一起炒，炒出香味
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8倒入一碗水，没过食材左右
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9煮开后放一点鸡粉
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10再放点盐和胡椒粉调味
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11放入鱼片
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12用筷子轻轻划开，再次水滚后，关火撒葱花
小窍门
鱼片很快熟的，不用煮太久，煮久了鱼肉会老，不滑了
