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杭椒牛柳
杭椒牛柳的做法步骤
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1牛里脊切成大片。 -
2再切成粗丝。
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3加入少许熟冷油。
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4少许小苏打、酱油、演粉、料酒腌制半个小时以上。
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5杭椒用刀拍扁。
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6切成长段。
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7锅中放比平时炒菜略多一点油，四五成热时，放入牛肉丝。
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8滑炒至牛肉熟盛出。
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9锅中留少许底油，入蒜末炒香。
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10加入杭椒段翻炒。
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11加入牛柳。
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12加蚝油炒匀关火，再加入熟白麻炒匀即可。
小窍门
加入小苏打可使牛肉嫩滑。
