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酸辣脆藕
酸辣脆藕的做法步骤
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1将藕去皮后，切成条。 -
2青椒切成丝。
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3生姜也切成丝。
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4干辣椒一切两段。
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5藕条用一小勺盐腌一会儿。
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6挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
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7锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
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8将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
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9锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化。
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10将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了，时间长一点会更好。
小窍门
1、因藕有涩味，需腌制后挤掉原汁。
2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。
3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。
2、制作酱醋汁时，不能过多加热，否则酸香味将挥发掉。
3、如时间允许，直接将糖和醋放入藕条中，任其自溶。
