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松蘑粉皮鸡
松蘑粉皮鸡的做法步骤
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1绿豆粉皮先用凉水浸泡30分钟，沥干后冲入沸水浸泡5分钟，捞出备用； -
2松蘑用温水泡发后，加入少许面粉搓洗；
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3冲洗干净。
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4三黄鸡洗净，斩成核桃大块儿；
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5入沸水中汆烫；
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6捞出冲洗干净。
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7起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜和干辣椒
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8下入鸡块儿煸炒均匀；
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9加入料酒，煸炒均匀；
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10加入酱油，煸炒均匀
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11加入八角和香叶，
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12加入沸水，煸炒均匀并打去浮沫；
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13加入松蘑和粉皮，与鸡块一起炖煮，烧开后转中小火炖至鸡肉熟烂；
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14转大火收汁，加入少许盐和糖调味；
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15最后点入少许鸡精，关火！
小窍门
1、鸡和蘑菇本身就是绝配，没有松蘑，可以用任何菌类：香菇、杏鲍菇、姬松茸等等；
2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
3、不喜欢粉皮的可以不加。
4、汤汁收得干一些就是一道下酒、下饭的好菜；汤汁留多一些，就是一个美味的汤菜。随意啦！
2、自已控制辣度，喜欢辣的可以多加干辣椒。
3、不喜欢粉皮的可以不加。
4、汤汁收得干一些就是一道下酒、下饭的好菜；汤汁留多一些，就是一个美味的汤菜。随意啦！
