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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1先把鸡肉切丁， -
2切完加入生粉、少许盐和花生油腌制片刻备用。
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3把腌制的鸡丁入锅大火炒散，
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4加入料头:葱、蒜、干辣椒和花椒炒香，再放入3g盐、3g糖、3g鸡粉、3g蚝油、3g生抽、5g辣椒酱、5g辣椒油、5g陈醋、2g香麻油炒匀。
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5最后勾个薄芡加入花生和香麻油炒匀即可。
小窍门
花生要最后才加入，入锅后炒匀即刻出锅，这样的花生比较脆口不易软化。
