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霉干菜烧鲳鱼
霉干菜烧鲳鱼的做法步骤
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1先把鲳鱼的内外都清洗干净 -
2用刀在鲳鱼的背上，正反面都划上几刀
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3然后拿姜片给鲳鱼擦身，和均匀的抹上少许的盐和味精还有滴几滴黄酒
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4炒锅里加适量的油，烧至7成热，放入鲳鱼，煎至鱼皮两面微微焦黄即可拿出备用
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5霉干菜浸泡过后冲洗干净
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6炒锅里加少许的油，放入姜片煸一下
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7倒入霉干菜翻炒出香味
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8加入适量的水
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9加入少许的辣酱，白糖，盐，味精，煮上1-3分钟
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10最后把鲳鱼再到进去煮上几分钟，吸收霉干菜汤汁的味道即可
小窍门
霉干菜最好提早15分钟浸泡一下，不然里面会有很多沙子的
