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布朗尼雪花巧克力
布朗尼雪花巧克力的做法步骤
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1准备用料 -
2将布朗尼切成3X2X1的方块，备用
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3将三分之一的巧克力切成小块
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4剩下的巧克力切成碎屑
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5将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度
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6搅拌至完全融化
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7离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度
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8取一块布朗尼，淋上巧克力
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9放在架子上稍晾
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10巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固
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11抖去多余的椰蓉
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12用锡纸包起来
小窍门
如果融化的巧克力开始凝固，可以重新将之加热到50-55度，再倒入剩下的碎屑，搅拌至30度。如果气温比较低，可以将容器放在热水中，让巧克力保持在30度左右。
加热时应注意避免让水汽进入巧克力中
加热时应注意避免让水汽进入巧克力中
