第一个自然是炸茄子==而且我才发现要炸那么久赶时间的还是别做了然后我觉得其实不放那么多油也行，一点一点来，还能炸得好一点。

这是炸到一半的样子记得要翻，而且我感觉我炸的时候一般都是茄子皮朝下，所以要经常反过来再加上要注意火候我个人感觉中火差不多，大火容易焦等到差不多的时候出来控下油。

这个事炒酱，先放油，热了之后放大蒜爆香然后加入肉泥（一点就够了）炒下，跟着放辣椒如果有泡椒的话一定要放，这样会很好吃接着就是调料了顺序依次是盐，酱油，糖，醋炒匀之后把茄子放进去翻炒一下就好了。