手机访问
茄汁吮指排骨
茄汁吮指排骨的做法步骤
-
1排骨洗净备用。 -
2将洗净的排骨放在清水中浸泡半个小时以上，中间多换几次水。
-
3将泡好的排骨凉水入锅慢。
-
4加入适量料酒中火慢慢烧开。
-
5烧至肉色发白，水沸。
-
6不排骨用变熟不再有血水时捞出。
-
7放在干淀粉中打个滚，均匀沾在淀粉，并拍去多余的淀粉。
-
8油烧至180度，将将沾好淀粉的排骨放入。（保持中小火慢炸）
-
9炸至自已的喜好程度，捞出沥油。
-
10锅中留少许底油，入葱姜蒜炒香。
-
11加入番茄酱炒炒香。
-
12加入适量糖。
-
13适量盐、白醋、水调成自已喜欢的糖醋汁。
-
14烧开后倒入炸好的排骨。
-
15大火收汁至最后转中小火慢收。
-
16撒上芝麻即可。
-
17出锅装盘。
小窍门
1、排骨在沸水中就已煮熟，所以炸制的过程，请根据自已的喜好掌握火侯。
2、每个人对粮醋汁的口味要求不同，调味过程中尝一下，以便掌握最适合自已的比例。
2、每个人对粮醋汁的口味要求不同，调味过程中尝一下，以便掌握最适合自已的比例。
