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轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2模具底部铺上一张大小合适的油纸，蛋糕模壁上抹上一层黄油。
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3将蛋清和蛋黄分离。
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4将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进搅拌机里。
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5搅打至顺滑无颗粒的状。
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6加入蛋黄液，继续搅打均匀。
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7搅打好奶酪，倒进大碗中，筛入粉类。搅拌均匀。
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8搅拌至面粉和奶酪糊完全混合后放入冰箱冷藏。
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9将蛋清中分次加入糖，把蛋白打发到8分发。
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10将打发的蛋清分3次加入到奶酪糊中切拌均匀。
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11把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里，放入成有水的烤盘里中。
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12入160度烤箱水浴法。烤制1小时，直到表皮均匀上色即可。
小窍门
所用的淡奶油奶酪酸奶都是从冰箱直接拿出的，这样才能让奶酪糊变得浓稠。烤好后不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模。放入冰箱冷藏后味道更好。
