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豆腐雕鱼彩蔬盅
豆腐雕鱼彩蔬盅的做法步骤
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1将雕鱼解冻。 -
2豆腐泡，莴笋，海藻芽，胡萝卜备用。
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3雕鱼剁成泥。
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4加入酱油，盐，麻油，葱花，鸡精调味腌制一会。
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5豆腐泡切开一边，把中间的豆腐挖除，做成盒子。
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6将挖出的豆腐剁碎放入鱼泥。
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7搅拌均匀..
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8其他材料切碎放少许盐,麻油拌匀备用
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9将雕鱼泥填入到豆腐盒子的底层，大概三分之二的位置上
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10.......
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11上面再放上其他切好的蔬菜，摆入盘中。
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12盖上保鲜膜，蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。
小窍门
1.挖豆腐的时候要小心不要把盒子挖烂了;
2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;
3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。
2.填鱼泥的时候要压实一点以免蒸好后塌陷;
3.盘子上盖层保鲜膜，是为了防止有蒸气水滴入，冲淡味道。
