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五花肉烧墨鱼头
五花肉烧墨鱼头的做法步骤
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1墨鱼干需要提前浸泡备用。 -
2准备好五花肉和墨鱼头。
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3准备好八角桂皮辣椒。
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4葱切段，姜切片。
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5五花肉洗净切成大块。
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6墨鱼头斩成块。
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7冷水把肉下锅烧开，把肉焯水。
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8将墨鱼头焯水。
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9锅中注入少量的油下入八角桂皮香叶煸炒出香味。
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10再下入葱姜继续煸炒。
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11下入焯水的五花肉，小火煸炒至五花肉出油。
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12加入红烧酱油和冰糖料酒。
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13翻炒均匀后加入焯水的墨鱼头继续煸炒均匀。
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14加入开水，没过五花肉。
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15大火烧开转小火，焖至40分钟。
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16加入盐，再焖至20分钟，汤汁浓缩即可。
小窍门
墨鱼干需要提前浸泡备用，冬季可以延长浸泡时间，中途多换几次水。
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）
泡发后撕去黑膜。（一定要撕去黑膜，否则太腥）
