茄汁肉片
茄汁肉片的做法步骤
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1外脊肉切片。 -
2用刀在上面斜切几刀,不要切断。 -
3加入烤肉酱。 -
4加料酒抓匀腌制二十分钟或更长时间。 -
5腌好的肉加入适量干淀粉抓匀。 -
6入七成热的油锅中炸一下。 -
7至肉色发白捞出。 -
8将油烧开,肉入锅复炸一次至肉色表面发黄捞出沥油。 -
9将油倒出,留少许底油,入蒜片炒香。 -
10加入番茄酱、糖、水烧开。 -
11加入适理水淀粉勾汁。 -
12将汤汁浇在炸好的肉片即可。
小窍门
肉片选里脊或外脊肉最好,这个部位较嫩。












