传统慢炖牛肉
传统慢炖牛肉的做法步骤
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1食材表:•牛腱肉•土豆•胡萝卜•红洋葱•现磨黑胡椒•干红葡萄酒•香叶•高汤•红辣椒粉•蒜•花椒•橄榄油•李派林喼汁Worcestershiresauce•老抽•盐•糖 -
2锅内入橄榄油,煎香花椒和蒜瓣,花椒取出,蒜瓣备用。 -
3炒香洋葱块至边缘焦糖色。 -
4入牛肉块翻炒至略带焦糖色。 -
5之后入干红葡萄酒deglazing,再入高汤和各种调味料,胡萝卜和土豆放入1/4。可选择入烤箱120度上下火慢烤或炉灶小火慢炖,至肉筋弹滑大约2.5-3h。 -
6当肉块几近软嫩时开盖放入剩下的蔬菜,再焖煮30-40min左右即可。(控制好时间,土豆和胡萝卜软嫩而不烂才会好吃) -
7最后撒点小葱绿、欧芹或者香菜,看你喜欢吧,enjoy!







