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照烧汁鲈鱼
照烧汁鲈鱼的做法步骤
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1鱼肉加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。 -
2沾少许地瓜粉。
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3起油锅，至油温有八、九成热时，轻轻放入鱼片煎。
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4一面煎焦黄后，再翻一面煎，熟了后捞起。
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5生抽、蜂蜜、红糖和米酒加少许清水调成照烧汁。
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6把汁倒入锅中煮开。
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7把鱼片放入汁中煮一、两分钟，至入味就可关火。（开中小火）
小窍门
煎鱼时，不要太快翻动鱼肉，可先晃动下锅，看看鱼肉是否会动再翻面，这样煎的鱼片完整好看。
