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虎皮蛋糕
虎皮蛋糕的做法步骤
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1蛋黄和蛋清分离。 -
2蛋黄和糖混合倒入搅拌机，快速搅打成糊状。
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3把蛋黄搅打至颜色发乳白色，再放入鹰粟粉搅打，当停止搅拌，面糊会慢慢冒泡时，就可以倒入烤盘，面糊不要太厚，入烤箱200℃，8分钟左右拿出。
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4烤好后蛋糕表面会出现不规则的虎皮纹路。
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5分离的蛋清做天使蛋糕胚。
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6把蛋清和糖放入搅拌机快速打发，
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7再挤入半个柠檬的汁水和面粉轻轻搅拌均匀。
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8倒入铺上油纸的烤盘内。因为是做蛋糕卷，面糊不要摊的太厚。
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9炉温190℃，10分钟左右拿出，面糊厚的话要适当增加时间。
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10鲜奶油打发。
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11把两种蛋糕皮晾凉后翻过来抹上奶油，先把天使蛋糕卷起。
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12然后把卷好的蛋糕卷放在虎皮上卷起。
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13卷好后定一下形。
小窍门
虎皮配方：纯蛋黄250克，糖100克，鹰粟粉50克。
天使蛋糕：蛋清400克，糖180克，低粉160克，柠檬半个。鲜奶油适量。
天使蛋糕：蛋清400克，糖180克，低粉160克，柠檬半个。鲜奶油适量。
