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酸辣水煮鱼片
酸辣水煮鱼片的做法步骤
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1材料 -
2材料
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3葱切段，姜切片，辣椒切碎，蒜拍碎
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4白菜洗净撕碎，莴笋洗净切片
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5鱼洗净切片，入适量盐，淀粉，生抽，料酒拌匀腌制备用
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6酸菜切碎块
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7猪血入沸水中煮至没有学水，捞出切片
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8锅中入适量油至五成热，入葱姜蒜，花椒，辣椒爆香
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9入酸菜翻炒出酸香味
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10注入适量清水
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11大火煮开，入白菜煮
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12入盐，鸡精，胡椒粉调味煮至断生
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13捞出白菜，酸菜
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14放入猪血，莴笋煮开
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15捞出，放入白菜碗中
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16入鱼片煮至变色捞出
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17放入白菜碗中，碗中加入适量汤
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18锅洗净烧干水分，入适量油至五成热，入郫县豆瓣酱，中小火炒出红油
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19浇在鱼片上面ok
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20成品
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21成品
