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蒜蓉粉丝蒸虾
蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤
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1用鸡骨剪剪去虾头、虾尾和虾脚。 -
2背部开一刀令虾头部分一分为二。
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3将蒜切蓉，葱姜切粒，并用快速加热的油炝香。
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4粉丝剪短，加生抽：10g、老抽：5g调个色。
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5将虾和粉丝摆入碟中，铺上蒜蓉、葱粒、姜粒，再加入2g盐、3g鸡粉、3g老抽、5g料酒、0.3g胡椒粉、20g油拌匀。
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6将摆好的粉丝、虾，放入蒸锅中蒸五分钟至熟，
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7拿出放进葱花撒上热油即可。
小窍门
粉丝在调料时应适当加入清水.
