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糖醋鱼块
糖醋鱼块的做法步骤
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1草鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时
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2取一干净的碗，把鸡蛋打散加入适量淀粉调匀
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3在取一只碗调糖醋汁：1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
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4将鱼块抹干表面水分放入调匀的淀粉中，下油锅炸至金黄色捞出滤油
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5锅内留少许底油，放入姜蒜末小火煸香
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6放入鱼块翻炒，把调好的糖醋汁倒入，轻微翻动鱼块使汤汁包裹鱼块，出锅撒些葱花即可
小窍门
【万无一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例调吧，保证成功！若是食材量大，需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
