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西芹鱼丝

by @那时花开@
西芹鱼丝的做法
“曾经在一本书上看到；真正的味就是回归食材本身的味道，尤其是对不同食材的巧妙组合。比如鱼与芹菜的组合，鲁菜里就有一道有名又好吃的--油爆鱼芹。芹菜不仅能提鲜同时还有压制鱼腥味的作用。”

食材明细

主料
辅料
配料

西芹鱼丝的做法步骤

  • 西芹鱼丝的做法步骤：1
    1
    西芹洗净切丝，鱼肉去鱼皮切丝，红椒丝，姜片。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：2
    2
    把鱼丝用姜末，盐，料酒，淀粉腌制一下。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：3
    3
    鱼丝过油捞起待用。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：4
    4
    锅底留少许油把西芹，红椒轻轻翻炒一下。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：5
    5
    倒入过油的鱼丝，点少许生抽。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：6
    6
    轻轻翻炒均匀，给点胡椒即可（如太干可点少许的水）。
  • 西芹鱼丝的做法步骤：7
    7
    起锅装盘。
来自 美食天下 @那时花开@ 的作品
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 午餐 晚餐

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