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蚝油五丁
蚝油五丁的做法步骤
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1杏鲍菇洗净表面，切丁；胡萝卜去皮，洗净，切丁；无刺小黄瓜洗净表面，切丁；干香菇洗净表面，温水泡发，切丁；火腿肠切丁，备用。 -
2热锅上油，爆香葱姜末。
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3倒入胡萝卜丁，炒匀。
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4将杏鲍菇丁倒入，炒匀。
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5再将黄瓜丁、火腿肠丁和香菇丁倒入，炒匀。
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6加适量泡香菇的水。
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7倒入1勺量的蚝油，调味，盖锅，中小火，两分钟。
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8加少许鸡精，增鲜。
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9加小半碗水淀粉，收汁，即可出锅。
小窍门
1、胡萝卜和杏鲍菇都喜油，建议油比平时炒菜量稍多些。
2、烹饪时，先将吸油的胡萝卜丁和杏鲍菇丁，再倒入其它三丁。
3、蚝油有咸度，加盐要适量。
2、烹饪时，先将吸油的胡萝卜丁和杏鲍菇丁，再倒入其它三丁。
3、蚝油有咸度，加盐要适量。
